Management@home – Kochen mit Wintergemüse

Am 04.12.2023 folgten LandFrauen und Gäste der Einladung zum Kochen mit Wintergemüse nach Riestedt.
Die Teilnehmerinnen schnupperten schon den Duft von frischem Gemüse der Saison am Eingang zur Hauswirtschaftsküche. Für diese Management@home Veranstaltung ermöglichte Denis Vogler, Leiter der Freien Grundschule Riestedt, die Nutzung der modern ausgestatteten Schulküche. Die Teilnehmerinnen konnten an verschiedenen Arbeitsflächen und an zwei Herden vorbereiten und kochen.

Es gab eine kurze Begrüßungsrunde. LandFrau und Referentin Christin Simonsen aus der Ortsgruppe Polleben leitetete den Workshop. Mit einer von ihr vorbereiteten Menü-Karte machte sie Appetit auf die Gerichte. Sie hatte auch schon eine gemütliche, weihnachtliche Tafel geschmückt, an der alle später essen wollten.
Zunächst stellte Christin wintertypisches Knollen- und Kohlgemüse vor, welches anschließend zu leckeren Speisen verzaubert werden sollte. Ein bunter Gemüse-Reigen aus Sellerieknolle, Ingwer, Rote Beete, Steckrübe, Kartoffeln, Staudensellerie, Schwarzkohl, Porré, Chiccoré war ausgebreitet. Ergänzt wurde diese Auswahl mit lagerfähigem Hokkaidokürbis und mit Quitten für das Dessert. Die passenden Rezeptvorschläge hatte die Referentin in ihrem Vortrag gleich mit eingebunden.
Die LandFrauen und Gäste erfuhren, was an kostbaren Schutzstoffen im Wintergemüse steckt. Zum Beispiel dienen die Bitterstoffe, Scharfmacher, senföligen Wirkstoffe und das Vitamin C in der kalten Jahreszeit insbesondere zur Infektabwehr sowie zum Schutz und zur Stärkung der Immunkraft.
In Kleingruppen bereiteten die Frauen die unterschiedlichen Gänge zu, wie z.B. Aufstriche und eine wärmende Suppe zu. Kartoffel-Kürbis-Stampf mit Sellerie-Schnitzel und Schwarzkohl-Gemüse bildete das Hauptgericht. Das winterliche Quitten-Dessert bot den süßen Abschluss dieses genussreichen Menüs.
Während der Vorbereitung und des Verkostens gab es einen regen Austausch. Es ist immer wieder schön, so viele interessante Frauen zu den Workshops des LandFrauenverbandes Sachsen-Anhalt e.V. zusammenzubringen. Dankeschön für diese Möglichkeit mit Manageme@home.
Danke auch an Herrn Vogler, für die zur Verfügung gestellte Küche.

Ein Bericht von Chrsitin Simonsen (Ortsverein Polleben)