LandFrauen Bildungsprojekt – Backen im Holzbackofen

Am 11.08.2026 trafen sich die Fläminger Landfrauen im Rahmen das LandFrauen Bildungsprojektes.

In dem Seminar, unter dem Titel „Backen im Holzbackofen“, beschäftigten sich die Landfrauen mit der traditionellen Herstellung von Brot und anderen Backwaren. Ziel des Projekts war es, den Umgang mit einem Holzbackofen kennenzulernen.

Zu Beginn bereiteten die Teilnehmerinnen gemeinsam den Teig für die Pizza vor. Der Teig sollte ausreichend ruhen und aufgehen. Während dieser Zeit kümmerten sie sich um den Holzbackofen.

Der Ofen wurde mit Holz/Reißig angeheizt, damit er die notwendige Temperatur zum Backen erreichte. Dabei lernten die Landfrauen, dass die richtige Menge an Holz und eine gleichmäßige Hitze entscheidend für ein gutes Backergebnis sind. Nachdem der Ofen ausreichend heiß war, wurden die Holzreste und die Asche entfernt und der Backraum vorbereitet.

Anschließend rollten die Teilnehmerinnen den Teig aus, belegten ihn und schoben ihn vorsichtig in den heißen Ofen. Während des Backens mussten die Backwaren regelmäßig kontrolliert werden, da die Temperatur im Holzbackofen nicht so einfach eingestellt werden kann wie bei einem modernen Elektrobackofen.

Besonders interessant war die Zusammenarbeit in der Gruppe. Jede übernahm verschiedene Aufgaben, zum Beispiel das Vorbereiten des Teigs, das Anheizen des Ofens oder das Kontrollieren der Backwaren. Dadurch konnten nicht nur praktische Erfahrungen gesammelt, sondern auch gelernt werden, wie wichtig Teamarbeit und gegenseitige Unterstützung sind.

Am Ende konnten die Landfrauen die selbst gebackenen Pizza gemeinsam probieren. Das Ergebnis hat gezeigt, dass das Backen im Holzbackofen zwar etwas aufwendiger ist, aber auch besondere Erfahrungen und einen eigenen Geschmack bietet.

Das Projekt war insgesamt eine interessante und lehrreiche Erfahrung. Die Gruppe lernte, wie ein Holzbackofen funktioniert, wie Brot traditionell hergestellt wird und worauf es beim Backen mit Holzfeuer ankommt. Außerdem hat das gemeinsame Arbeiten viel Freude bereitet. Das Projekt hat den Fläminger Landfrauen gezeigt, dass traditionelle Handwerkstechniken auch heute noch interessant und erhaltenswert sind.

Ein Bericht von Kathrin Ahlers (Fläminger Landfrauen e. V.)